Le moulin à légumes MOULINEX.
En 1932, pour faire une purée de pomme de terre dans un moulin à légumes, il suffisait de “placer la matière à tamiser dans le récipient ; la surface hélicoïdale est animée, grâce à la manivelle, d’un mouvement rotatif. Sous cette action, la tranche supérieure de cette surface attaque la matière qui se trouve comprimée progressivement entre cette surface et le tamis conique”. Avec ce court extrait du brevet déposé le 16 février 1932 à 14 heures 50 minutes à Paris, nous prenons connaissance de la libération de la femme par le presse-purée, elle qui était auparavant assujettie à des tamis manuels ou barbares, c’est-à-dire qui laissaient passer des grumeaux dans la purée.
Cinquante ans plus tard, on peut aussi bien se servir du dernier robot électrique, ou ajouter de l’eau à de la poudre, la purée ne sera véritablement bonne que dans un moulin à légumes. Quant au souvenir du bruit de la purée en train de se faire dans la cuisine, il s’apparente au rayon affectif, à celui d’un hachoir à main, d’un moulin à café ou d’une bonne taloche pour celui qui aurait mis le doigt dans la confiture encore chaude.
Jean MANTELET avait donc mis au point, après deux cents essais, l’outil de fer blanc étamé, pour sa femme Fernande, elle qui battait encore les pommes de terre à la fourchette. Et en dehors de la fête des mères (date à laquelle l’homme achète l’outil dont il a envie pour la cuisine), les femmes ont toujours été la clientèle principale de l’artisan de Bagnolet. Celui qui vend maintenant des appareils ménagers dans cinquante-sept pays du monde a toujours voulu calculer les prix au plus bas, face à la concurrence. A sa sortie, le moulin était vendu 20 francs. En 1939, l’usine d’Alençon en produisit plus de deux millions.
La firme MOULIN-LEGUMES devint MOULINEX en 1956, année de l’essor d’un autre moulin, le moulin à café. L’objet de la réussite d’un homme et d’une entreprise, distribué par la Droguerie Montoise, est vendu maintenant en inox ou en plastique. Déjà au musée, mais encore aux fourneaux !
